Ivano heeft speciaal voor deze cursus de methode Badini ontwikkeld. Hierbij leer je geen recepten, maar écht begrijpen hoe verschillende ingredienten werken en hoe je ze in moet zetten voor het beste resultaat. Stap voor stap creëer je het perfecte recept voor jouw unieke pizza. In de ochtend is er een masterclass waar we o.a. ingaan op de herkomst van granen, het verschil in soorten meel, bloem, gist en zout en hoe je deze kan inzetten voor het beste resultaat. Ook gaan we je alles leren over het rijs- en rijpingsproces van het deeg en het verschil tussen pizza-ovens.

Na een lekkere lunch steken jullie zelf de handen uit de mouwen en gaan we alle theorie in de praktijk brengen. Je gaat je eigen pizzadeeg maken en leert je deeg te 'lezen' en bijsturen. Uiteraard ga je ook leren hoe je het deeg stretcht en op de juiste manier belegd zodat alle smaken tot hun recht komen. Tot slot ga je je eigen pizza bakken en genieten.

Dit is een overcomplete dag waar alles van A tot Z wordt besproken, teveel om op te noemen! En wat deze cursus nog unieker maakt is dat het gepersonaliseerd wordt. Zodra je je aanmeld zullen we de cursus personaliseren naar aanleiding van jouw input. Deze workshop is voor ambitieuze amateurbakkers die pizza's willen bakken zoals in de pizzeria in Italie, maar ook voor professionals die een kwalitatief hoog product willen aanbieden aan hun klanten.